Se tem um prato que vegetariano gosta é a quiche. O problema é que várias receitas utilizam muita farinha branca e gordura hidrogenada e recheios muito gordurosos, transformando o prato em opção muito calórica e com ingredientes não tão saudáveis.
Essa receita mantém a delícia desse prato com ingredientes interessantes. Vamos experimentar?
Ingredientes:
Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de farinha de aveia
2 colheres (sopa) de polvilho doce ou azedo
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de cúrcuma
1 dente de alho
Água para dar liga
Sal a gosto
Recheio:
500g de tofu firme amassado
4 colheres (sopa) de azeite
300g de shitake ou outro cogumelo de sua preferência
100g de abobrinha picada em cubinhos
1 xícara (chá) de alho-poró
Cebolinha, tomilho e salsinha a gosto
Modo de fazer:
Massa – Misture os ingredientes secos e o azeite. Adicione água aos poucos até formar uma massa maleável, que não quebre e nem grude nas mãos. Depois, coloque o alho triturado e amasse bem. Ponha a massa em uma assadeira e fundo removível e molde seguindo o formato da forma. Asse em forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 10 minutos.
Recheio – Em uma panela coloque 1 colher (sopa) de azeite e doure a cebola. Adicione o alho-poró e refogue até murchar. Depois, coloque a abobrinha. Em seguida, acrescente os cogumelos. Adicione as ervas, o sal, o restante do azeite e o tofu amassado. Refogue tudo bem.
Modo de armar – Coloque o recheio na massa assada e aperte bem. Asse novamente até que a massa fique crocante e levemente dourada.
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