Uma versão parecida com estrogonofe delicioso e muito fácil de fazer, com uma base de inhame no lugar do creme de leite. Vamos experimentar:
Ingredientes:
250g de shitake
300g de shimeji
250g de cogumelo-de-paris
2 dentes de alho
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de mostarda escura
1 colher (sopa) de mostarda amarela
2 colheres (sopa) de missô
2 xícara (chá) de purê d einhame
Noz-moscada a gosto
1/2 xícara (chá) de água
Cebolinha picada e sal a gosto
Modo de fazer:
Refogue o alho e os cogumelos no azeite. Acrescente as mostardas e o missô dissolvido em 4 colheres de água. Misture bem e junte o purê de inhame, a noz-moscada e a água. Deixe engrossar, acrescente sal e cebolinha. Desligue e sirva em seguida.
Dica: Se você não é vegetariano, mas é intolerantes a lactose e alérgicos a proteína do leite, pode fazer essa receita mudando o cogumelo por outro sabor de sua preferência como o frango.